Ο Κουρμπέλης ήταν για 6,5 χρόνια στον Παναθηναϊκό, υπήρξε ηγέτης, αρχηγός και σε κάθε δυσκολία ήταν εκεί. 
Ξεκίνησε την Καριέρα του από τις ακαδημίες του Αστέρα Τρίπολης. Η διοίκηση του Παναθηναϊκού έβλεπε από τότε στο πρόσωπο του Δημήτρη Κουρμπέλη τον επόμενο αρχηγό της ομάδας.
Μετά λοιπόν από 131 συμμετοχές με την ομάδα της Τρίπολης 3 γκολ και 1 ασσίστ, υπογράφει στον Παναθηναϊκό τον Ιανουάριο του 2017.
Ο Κουρμπέλης έδειξε για πρώτη φορά πόσο αρχηγός είναι, όταν όλοι και όλα είχαν συμφωνηθεί και συμφωνήσει να μεταγραφεί στον ΠΑΟΚ τον Ιανουάριο του 2018 λόγο (και) των οικονομικών προβλημάτων των πρασίνων, ο κάπταιν όμως δεν εγκατέλειψε το ”πλοίο” και ήθελε να αγωνιστεί ώστε να το βάλει σε ένα σωστό δρόμο.
Και εκεί που όλα άρχισαν να μπαίνουν σε μία σειρά, με τον Κουρμπε να είναι αναντικατάστατος και στην Εθνική Ελλάδας.
Τραυματισμός…. Και μάλιστα από τους χειρότερους στο ποδόσφαιρο, τον άφησε μήνες εκτός, πάλεψε όμως και επέστρεψε από τον σύνδρομο κοιλιακών προσαγωγών που τον ταλαιπωρούσε.
Την περασμένη χρονιά ο αρχηγός σήκωσε το κύπελλο Ελλάδας με το τριφύλλι.
Ο πρώην αρχηγός με το τριφύλλι στο στήθος αγωνίστηκε συνολικά σε 174 επίσημα ματς, σκόραρε 8 γκολ και μοίρασε 10 ασσίστ.
