Ο Γκαμπριέλ Μπατιστούτα ξεκίνησε να παίζει ποδόσφαιρο στις αλάνες της Αργεντινής και έπειτα στην ακαδημία της Πλατένσε, Μετά από ένα ματς κόντρα στους νέους της Νιούελς στον τελικό νέων και δύο δικά του γκολ που τον έχρισαν πρωταθλητή αυτόν και την ομάδα του, ”ανάγκασε” την Νιούελς να τον κάνει σύντομα δικό της και να ξεκινήσει το επαγγελματικό ποδόσφαιρο από τις ακαδημίες της. Το 1989 προβιβάστηκε στην μεγάλη ομάδα των ”Leprosos”.
Η σχέση του από τότε με τα αντίπαλα δίχτυα ήταν ”ονειρεμένη”, σκόραρε με μία απίστευτη άνεση και άφηνε κάθε αντίπαλο άφωνο με τα τρομερά τελειώματα του, επίσης ο Μπατιγκόλ με το σουτ βολίδα που ”κατείχε” κεραυνοβολούσε τα αντίπαλα δίχτυα με μεγάλη άνεση και με τα χτυπήματα φάουλ του.
Στην θητεία του στην Νιούελς δεν ήταν όλα ρόδινα, τα χρήματα ήταν πολύ λίγα για τους ποδοσφαιριστές εκείνη την εποχή, και έτσι ο Μπατιγκόλ αναγκάστηκε να κουρεύει γκαζόν και να καθαρίζει ώστε να βγάζει τα προς το ζην του.
Έχοντας ως πρώτο προπονητή τον Μαρσέλο Μπιέλσα για καλή του τύχη όπως αποδείχθηκε δέχθηκε το ποδόσφαιρο και από την καλή του και από την κακή του, κάνοντας τον ο μεγάλος προπονητής να χάσει τουλάχιστον δέκα κιλά.
Η Ρίβερ Πλέιτ τον ήθελε, τον έκανε δικό της (Ιούλιος 1989), του έδωσε φανέλα βασικού και σύντομα τον άφησε στον πάγκο δίχως καμία εξήγηση.
Ο Μπάτι πήρε την δική του εκδίκηση πηγαίνοντας στην Μπόκα Τζούνιορς και σκοράροντας ακατάπαυστα και δις σε ένα ματς κόντρα στην Ρίβερ για το κόπα Λιμπερταδόρες.
Επόμενος του σταθμός τον Αύγουστο του 1991 η Φιορεντίνα όπου εκεί κατάφερε να είναι ακόμα και σήμερα πρώτος σκόρερ στην ιστορία της και ήταν εκεί και στα εύκολα και στα δύσκολα ακόμα και όταν η ομάδα της Φλωρεντίας έπεσε στην Serie B αυτός έμεινε γιατί την αγαπούσε, γιατί το ποδόσφαιρο είναι ρομαντισμός.
Με τους Βιόλα έπαιξε συνολικά σε 331 επίσημα ματς, σκόραρε 203 γκολ και μοίρασε 18 ασίστ. Ενώ κέρδισε..
1x Κύπελλο Ιταλίας
1x Σούπερ καπ Ιταλίας
1x Italienischer Zweitligameister
Και έπειτα από 9 χρόνια στην Τοσκάνη αποχώρησε για να πάει στην ομάδα της Ρώμης και να γράψει κι άλλη ιστορία.
Η Ρόμα λοιπόν τον κάνει δικό της το καλοκαίρι του 2000 και σε 3 χρόνια του στην πρωτεύουσα 87 συμμετοχές 33 γκολ και 7 ασίστ άφησε την δική του ιστορία και στους Ρωμαίους, δεν έμεινε όμως μόνο στα στατιστικά, και με την Ρόμα κέρδισε τίτλους.
1x Πρωτάθλημα Ιταλίας
1x Σούπερ καπ Ιταλίας
Δόθηκε δανεικός στην Ίντερ για ένα εξάμηνο και έπειτα πήγε ως ελεύθερος στην Άλ Αράμπι όπου και κρέμασε τα παπούτσια του τον Μάρτιο του 2005.
Σε ατομικό επίπεδο κέρδισε.
Πρώτος σκόρερ στο κόπα Αμέρικα (1991)
Πρώτος σκόρερ στο κόπα Αμέρικα (1995)
Πρώτος σκόρερ στην Σέριε Α (94/95)
Πρώτος σκόρερ στο κύπελλο Ιταλίας (95/96)
Παίκτης της χρονιάς στην Αργεντινή (97/98)
Με την Εθνική ομάδα της Αργεντινής έπαιξε σε 78 ματς και σκόραρε 54 γκολ, κέρδισε 2 κόπα Αμέρικα, 1 confederations cup και ένα Ουέφα καπ των πρωταθλητών. 
Στην Φλωρεντία αγαπήθηκε τόσο πολύ που του έφτιαξαν ένα άγαλμα το οποίο γράφει στον Γκαμπριέλ Μπατιστούτα, αδάμαστο πολεμιστή, σκληρό στη μάχη και δίκαιο στην ψυχή.
Ο Μπατιγκόλ έχει σήμερα γενέθλια και γίνεται 56.
Εμείς του ευχόμαστε χρόνια πολλά! 
